Aus dem Meer
- Moragas – Sardinen, direkt am Strand über dem Feuer gegrillt, gerne an einem Sommerabend.
- Espetos – Sardinen am Spieß über der Glut.
- Papas con cazón – Kartoffeln mit Klein-Hai, ein altes Fischergericht.
- Sopa de pescado und encebollado de atún – Fischsuppe und Thunfisch in Zwiebeln.
- Fritura de pescado – gemischter frittierter Fisch.
Das Erbe der Mauren
Aus der arabischen Zeit stammen Gerichte wie choto al ajillo (Zicklein in Knoblauch), Lamm mit Honig sowie Süßspeisen mit Mandeln und Honig. Das bekannteste Dessert ist cazuela mohína – eine alte Nachspeise arabischen Ursprungs aus in Milch eingeweichtem Brot oder aus Mandeln.
Bodenständige Kost aus den Bergen
- Migas – geröstete Brotbrösel oder Grieß, ein Wintergericht, das mit Melone oder Pipirrana, einem frischen Salat aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln, gegessen wird.
- Remojón – der Orangensalat mit Stockfisch aus Granada.
- Calabaza con longaniza – Kürbis mit Wurst.
Die tropische Küche
Die Täler liefern Cherimoyas, Mangos, Avocados und Papayas, und die lokale Küche nutzt sie reichlich: Riesengarnelensalat mit Mango, mit Mango gefülltes Hähnchen und Mangosorbet. Lesen Sie mehr über die Früchte unter Essen, Wein und tropische Früchte.
Wenn Sie alles auf einmal probieren möchten, besuchen Sie im Juni das Stadtfest im Parque El Majuelo.
